炒蚕蛹

作者： 水怜忧

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。

用料

• 蚕蛹 500g
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒜瓣 2瓣
• 植物油 1大勺
• 小葱 少许

炒蚕蛹的做法步骤

步骤 1

先用清水冲洗干净。

步骤 2

准备一锅清水。

步骤 3

大火烧开。

步骤 4

倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。

步骤 5

大约2-3分钟，关火沥水捞出。

步骤 6

大碗装好备用。

步骤 7

准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。

步骤 8

蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。

步骤 9

加入焯好的蚕蛹。

步骤 10

倒入耗油，翻炒均匀。

步骤 11

再加上一点生抽。

步骤 12

少许的海盐。

步骤 13

大火翻炒均匀，关火。

步骤 14

蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。

步骤 15

装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。

步骤 16

成品

步骤 17

成品

炒蚕蛹的小贴士

1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。 2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。

菜谱创建时间：2018-08-07 15:57:09