五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ

作者： 猫咪only喵呜

一直找不到这个模具的方子 要么多了要么少了，强迫症很是心烦啊 参考师父的方子发现量差不多哇 日常表白😘😘 原方戳👉http://www.xiachufang.com/recipe/102199611/ 六寸模具也适用哦

用料

• 蛋黄 3个(约50克)
• 牛奶 60克
• 抹茶粉(五十铃啥的颜色更好看哈) 7克
• 玉米油 37.5克
• 细砂糖(蛋黄) 10克
• 低粉 67.5克
• 蛋白 3个(约80克)
• 细砂糖(蛋白) 40克
• 柠檬汁 数滴

五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ的做法步骤

步骤 1

玉米油加抹茶粉用手抽打至木有颗粒 一定要木有！

步骤 2

加入牛奶，细砂糖搅拌均匀

步骤 3

筛入！低粉，搅拌至看不见干粉，画一字就好啦。 不要搅拌过度，会起筋度就😳…

步骤 4

加入蛋黄君，搅拌至丝带状

步骤 5

预热烤箱，然后开始打发蛋白啦 加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白，高速打至小弯钩，再用低速打至小尖勾⊙▽⊙

步骤 6

三分之一蛋白加入蛋黄糊里面搅拌均匀 翻拌手法我就不说啦≧﹏≦

步骤 7

再倒入蛋白盆里搅拌均匀，一定要注意手法嘤嘤嘤 (悄咪咪的说我因为消泡失败了好多次QAQ)

步骤 8

搅拌好倒入模具，面糊抹在模具四周可利于它长高高(ฅ>ω<*ฅ)

步骤 9

进去吧皮卡丘 (上155下160，45分钟中下层哦)

步骤 10

长啊长，乖巧的坐着等………

步骤 11

出炉，轻震倒扣晾凉，大概一两个小时才能凉透，不然提前脱会缩腰哒

步骤 12

OKk，开吃吧！哦维系≧﹏≦

步骤 13

啦啦啦ε==(づ′▽`)づ

五寸加高抹茶戚风 (づ′▽`)づ的小贴士

做了辣么多变还是蛋白和温度最重要啦 可以先看下甜悦的方子，挺不错哒 鸡蛋重量可以参考甜悦配方哒，别到最后不成功找不到问题，鸡蛋多少也很重要哒 做原味直接省掉抹茶粉就好啦 各位小姐姐小哥哥 一定要来给我刷方子哈！！！

菜谱创建时间：2018-08-06 14:16:16