河南正宗蒸卤面

作者： A坤宝妈妈

用料

• 面条 500克
• 黄豆芽 200克
• 五花肉 200克
• 老抽 3勺
• 葱 根
• 鸡精 5勺
• 盐 10克
• 八角 2个
• 姜 片
• 生抽 1勺

河南正宗蒸卤面的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

新鲜面条凉水上锅蒸15分钟

步骤 3

热锅加油，放葱姜八角花椒爆香，加入五花肉炒至变色，加盐，生抽老抽，这里老抽可以多放点，后面面条好上色

步骤 4

肉炒5分熟，加豆角，豆芽，加没过菜的温水放两块冰糖，大火煮开，转小火熬10分钟ps汤煮的越久越入味，不嫌麻烦可以先煮会肉汤再放菜

步骤 5

炒好的菜盛出来，留三分之一汤汁在锅里，蒸好的面条取三分之一加入汤汁搅拌，确保每根面条都沾上汤汁。沾好汤汁的面条再次摊开放入蒸锅，上面铺一层菜，以此类推，直至面条菜全部放入蒸锅，继续蒸20分钟ps如果这时候还留有汤汁，不要扔，可能一会还用

步骤 6

蒸好的卤面可以直接吃，也可以尝尝咸淡，如果淡了可以把剩余汤汁加进去，搅拌均匀就可以吃了

步骤 7

配一碗紫菜蛋花汤，完美

河南正宗蒸卤面的小贴士

1.肉一定选肥点的，好吃，面条最好选最细的 2.坤宝妈妈专注宝宝辅食添加，可参考公众号:初哆咪宝宝辅食商城，微博:初心哆咪营养辅食，1000多道辅食教程持续更新中，宝宝辅食添加过程遇到问题加我交流1030191958， 3.美厨娘们别忘了上传作品哦^_^

菜谱创建时间：2018-08-06 14:05:40