无奶油蛋挞

作者： 静静的湖

蛋挞是儿子爱吃的点心，常常会点名要吃。奶油版的虽好吃，但是家里不会经常囤着奶油，所以这个无奶油版蛋挞很适合啊！

用料

• 牛奶 250克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 35克
• 炼乳 少许

无奶油蛋挞的做法步骤

步骤 1

取一个干净的盆，将牛奶、细砂糖及炼乳混合搅拌，直到细砂糖、炼乳溶解。

步骤 2

将全蛋与蛋黄在另一个盆中打散，注意不要打发。

步骤 3

将牛奶液体加入蛋液中搅匀形成蛋挞液。

步骤 4

将蛋挞液至少过筛三次以上（注意，这步不可省却）

步骤 5

此时可将烤箱预热，上下火210度。蛋挞液静置一会儿后倒入12个挞皮中，九分满。

步骤 6

放入已预热至210度的烤箱内中层，烤大约35分钟左右，直到表面出现焦糖色即可出炉。

无奶油蛋挞的小贴士

炼乳的量有点随意，我不爱太甜，所以少许即可。 搅拌蛋液时不要过分大力，如果有许多气泡出来，需静置些许时间让它消泡。 挞皮无需解冻，自冰箱取出后直接使用。 烤盘上铺张锡纸，以避免烤时蛋挞液溢出粘住烤盘不易清洗。

菜谱创建时间：2018-08-04 22:22:45