妈妈的黄金腊肠炒饭

作者： 内心很想酷的慕子

想写这个方子是因为很小的时候经常看妈妈炒我最爱吃的黄金炒饭。每一次闻着腊肠的和饭的独特温暖的香味就跑到厨房里看妈妈炒饭，刚出锅的炒饭用勺子kuai一大口吃进嘴里，腊肠的香味和嫩滑的炒蛋包裹在米饭外，让口感独立又不生硬，是儿时回忆的味道❤️

用料

• 隔夜饭或现焖饭随意 1碗约150g
• 腊肠 小半根
• 鸡蛋 1个
• 香菇 2朵大的或3朵小的
• 胡萝卜 3分之1
• 煮毛豆粒 约20颗【喜欢的可以多放点很随意的】
• 葱 一半炒菜量
• 勺子 1个【根据我的炒饭经验有个勺子便于扛不住诱惑边炒边吃！】
• 随便搜刮一下家里冰箱的蔬菜切碎放吧【推荐洋葱，豇豆，玉米粒，豌豆粒……】 一般炒菜量

妈妈的黄金腊肠炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭取一碗量磕入一个鸡蛋，加少许盐，拌匀【见贴士】静置一旁开始下一步↓

步骤 2

切碎腊肠和其余配菜（除毛豆，玉米，豌豆外）【见贴士】

步骤 3

将不好熟的蔬菜（如豇豆粒，胡萝卜，香菇等）放入锅中加少许油煸炒后根据食材生熟程度加入适量水，水沸腾并收干后盛出

步骤 4

干净的锅中不倒油先放入腊肠炒香至出油 再根据腊肠出油情况向锅内加入适量油后放入葱炒香

步骤 5

热油炒香葱后将步骤1中的米饭倒入国内，大火翻炒米饭至颗粒分明，无流动蛋液时加入半熟的配菜和毛豆等翻炒均匀至断生即可，出锅前加入少许盐调味即可。

步骤 6

先别急着盛，此时用勺子从锅里kuai一大勺一口吃下，热热的炒饭里满满的爱和幸福啊！

妈妈的黄金腊肠炒饭的小贴士

1.步骤一最最重要！米饭一定要与鸡蛋液充分搅拌，静置是让米饭吸入蛋液不仅让米饭不干瘪更能让蛋液完美包裹米饭，炒出来就更嫩滑更香 2.腊肠不要切太碎，保留一些颗粒口感更好吃哦

菜谱创建时间：2018-08-04 22:22:18