海绵抹茶蛋糕（新手版）

作者： 句号君

超柔软的海绵蛋糕！绵柔顺滑的海绵蛋糕！味道很棒！油管上看到的，稍稍改动了一下，减少了糖量，但是觉得甜度是够的了，适合新手哦

用料

• 抹茶 10克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 植物油或黄油 75克
• 盐 3克
• 炼奶 50克

海绵抹茶蛋糕（新手版）的做法步骤

步骤 1

植物油先微微加热，我用热水隔水加热一两分钟左右，将抹茶粉过筛加入，搅拌

步骤 2

过筛加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，继续搅拌，面糊变得很黏很黏，基本搅不动

步骤 4

加入5个蛋黄+1个全蛋，搅拌

步骤 5

加炼奶，继续搅拌至顺滑。 第一步抹茶面糊就做好啦

步骤 6

将5个蛋白打发至湿性发泡，注意整个过程都要无水无油。先加盐，再分3次逐步加入糖。先高速后慢速，至蛋白蓬松出现清晰纹路不易消失就OK了。

步骤 7

先将三分之一的蛋白霜加入抹茶面糊中，先用搅拌器，再用刮刀，拌的时候不要太强烈，Z字形前后翻拌即可

步骤 8

再将抹茶面糊全部倒入到蛋白霜中，也是继续Z字型翻拌，切记不要太剧烈

步骤 9

全部搅拌均匀即可

步骤 10

用硅油纸四个角剪一刀，垫在烤盘上。将面糊倒入烤盘中，振动几下去除大气泡

步骤 11

大烤盘里加水，水浴法上下150度，我大概烤45分钟，用牙签插下之后没有黏着面糊就OK了

步骤 12

出炉后倒放在架子上，撕掉油纸，冷却就OK啦 超级软超级柔！口感很棒！

菜谱创建时间：2018-08-04 21:58:25