红糖馒头

作者： 梦悦的小灶炉

用料

• 红糖 40克
• 面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 2克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备红糖。选用砂糖状态的红糖，如果用古法红糖块做出来的颜色没有这么深哦。将红糖放入温水用搅拌至融化。

步骤 2

再加入酵母拌匀

步骤 3

准备面粉。做中式点心，这里选择的是中筋面粉。

步骤 4

将酵母红糖水倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌。

步骤 5

搅拌成絮状后拿掉筷子

步骤 6

用手将面粉揉成光滑的面团，盖好盖子放在温暖处发酵。

步骤 7

发酵至1.5到2倍左右大小即可。

步骤 8

取出面团搓揉排气。

步骤 9

将面团搓成长条，切成等大的小剂子。

步骤 10

取一个小剂子，放在手心搓揉，搓揉至光滑表面后再整理一下，团成圆形。

步骤 11

做好所有的馒头胚，再室温醒发15分钟左右。这一步不可省略，否则蒸出来的馒头不会那么松软。

步骤 12

醒发好的馒头胚盖上盖子放在蒸锅上大火蒸15分钟后关火，再闷3分钟后开盖。

步骤 13

松软的红糖馒头，十分香甜可口。

步骤 14

成品。

红糖馒头的小贴士

馒头的面团水量不要太大，做出来的馒头口感会很有劲道。 想要馒头表皮光滑必须要多搓揉面团，这样表面才能光滑。

菜谱创建时间：2018-08-04 21:32:21