酸辣泡菜

作者： sunny-爱厨房

一直喜欢吃泡菜，不过买来的泡菜不知用的什么甜味素，总是味道不正。于是今年就尝试自己做，没想到做出来比外面买来的好吃多了。简单又好做，每次都成功。带给同事，都一致叫好。今天就把它写下来。

用料

• 包菜 1颗
• 白醋 适量
• 胡萝卜 1根
• 红辣椒 2个
• 碎冰糖 2勺
• 大蒜 5瓣
• 嫩姜 10片
• 盐 适量

酸辣泡菜的做法步骤

步骤 1

把包菜洗净，用手撕开，为了让父母也咬得动，去掉硬梗，放一层包菜放一点盐，揉捏几下，胡萝卜也切片或条与包菜一起腌制1小时，1小时后包菜已瘪下去好多。挤去已渗出的水，加上大蒜，嫩姜片，红辣椒拌匀放入玻璃罐中，压实，加2勺冰糖。倒上白醋，与包菜齐平。

步骤 2

在瓶口放上洗净的鹅卵石，尽量压实。以保证泡菜脆爽。

步骤 3

我是用的吃蜂蜜剩下来的瓶子。为了增加密封性，在瓶口加了层保鲜膜。

步骤 4

将瓶子放在冰箱。两三天后即可食用。味道一级棒。

酸辣泡菜的小贴士

一般每次我做半颗包菜，这样每次可放进日常的蜂蜜瓶，方便放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-08-04 20:41:34