清炖牛肉

作者： tia_parallel

从关注健身后开始关注饮食。开始健身后，每天吃什么变成了让人头痛的事情，叫久了外卖总不知该吃什么，也总不放心不知道里面添加了什么。三分练七分吃，为了不辜负这三分的练，也为了以后吃的健康一点，于是开始了各种炖肉之旅（蔬菜是直接热水烫熟了就吃，每天热量和营养成分占比都在薄荷App上看） 炖肉的好处在于，可以集中一个时间段批量处理很多，分批冷冻在冰箱按量吃。适合不想花时间在做饭上但是又不想吃外卖还想注重营养的人。 PS：除了鸡胸肉，可以快速烧开水——丢进去煮——吃，牛肉不要再这样做了，也不要问我怎么知道的。

用料

• 牛腱肉 1斤
• 葱 1根
• 姜 一个
• 蒜 一大头
• 料酒 撒一圈
• 八角 4个
• 桂皮 1条
• 花椒 一小把
• 盐 克

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

买的盒马的牛健肉。500克一袋的 放室温解冻2-3小时。

步骤 2

水洗净。 切3厘米左右块状。剔除肥肉 泡水半小时，重复2次。

步骤 3

准备葱姜蒜

步骤 4

先焯水去血沫。 肉+冷水入锅，大火，有血沫出来就及时舀掉，大小火交替（大火逼出血沫，小火时方便漂浮沫） 时间久点，血沫可以弄的干净。 焯水后的肉捞出来，热水冲几遍再次洗干净（如果前面漂浮沫你认为足够干净，也可以不再洗）

步骤 5

锅清理干净。 放入肉+葱姜蒜+各种大料+料酒 加入没过肉的开水（可以多加点，如果想喝汤的话） 中途不要再次加水了，如果要加加开水。 大火烧开，转小火1.5小时

步骤 6

加盐，再煮20分钟 我加了很少盐 因为要分批吃

步骤 7

牛腱好吃的地方就在它的筋

步骤 8

肉和汤分离，晾凉，分N份，放冰箱。

步骤 9

汤煮面条吃

菜谱创建时间：2018-08-04 19:58:21