柠檬戚风蛋糕（6寸）

作者： 101烘焙坊

用料

• 鸡蛋： 3个
• 低筋面粉： 52克
• 幼砂糖： 45克
• 色拉油： 25克
• 柠檬汁+水 45克
• 柠檬皮屑： 适量
• 工具用具：
• 厨房秤、刮刀、蛋抽、打蛋盆
• 6寸蛋糕模（阳极）、电动打蛋器

柠檬戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

擦下柠檬的皮备用。

步骤 2

取柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。

步骤 3

蛋黄加柠檬水和色拉油搅拌均匀。

步骤 4

将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

步骤 5

加入柠檬皮屑拌匀。

步骤 6

幼砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。

步骤 7

取三分之一的蛋霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 8

拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将蛋糕糊抹平。

步骤 9

放入预热好的烤箱中，160度45分钟左右，出炉后倒扣放凉。

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-08-04 15:20:39