戚风奶油蛋糕

作者： summer_youyou

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 10克用于蛋黄，60克用于蛋白
• 低筋面粉 90克

戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加入牛奶，白糖一起乳化后筛入低筋面粉搅拌成无颗粒状态后加入蛋黄划Z字翻拌均匀

步骤 2

蛋白中滴入几滴柠檬，分三次加入白砂糖打发至竖起小尖锅这种状态就行

步骤 3

挖一部分蛋白至面糊中翻拌，速度要快，烤箱开始预热，170预热烤箱

步骤 4

第二次加入蛋白还是继续翻拌

步骤 5

第三次最后剩下的蛋白一起放入面糊中翻拌

步骤 6

放入8寸模具内震出大气泡，放入烤箱内，上管160度，下管140度，烤40分钟

步骤 7

烤好拿出来迅速震下倒扣晾凉

步骤 8

脱模后可以准备装饰奶油

步骤 9

夏天记得坐冰盆打发，低速打发就行。

菜谱创建时间：2018-08-03 17:01:27