1.半颗洋葱切成细碎的末,用来混入汉堡排中,另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。
2.黄油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒,放凉后放入面粉中混合均匀。
3.面包粉与牛奶混合均匀;两种肉糜混合并加入盐、和黑胡椒,欧芹碎和莳萝抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉,顺时针搅拌,直至搅拌上劲。
4.手上抹少许油,把汉堡排捏出形状,轻轻拍打,拍扁后放置于烘焙纸上,放入冰箱冷藏一会儿。
5.平底锅烧热后倒少许油,放入汉堡排,中火煎1分半钟,翻面后再煎1分钟,这时转小火,盖上锅盖煎5分钟,之后熄火,焖约2分钟,让肉熟透。
6.汉堡排盛入盘中。
7.把酱汁淋到汉堡排上,搭配蔬菜类沙拉就可以享用。