煎牛排

作者： 中年学步

自己研发的牛排制作方法，简单快速，儿子自己也能做，分享下

用料

• 牛排 1块
• 橄榄油 少量
• 玫瑰盐 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 一小块
• 红酒 适量
• 番茄酱 适量
• 甜品 自备
• 水果蔬菜等辅材 自备

煎牛排的做法步骤

步骤 1

切一块牛板腱，厚度1～1.5厘米左右，解冻，用厨房吸油纸吸干血水

步骤 2

白胡椒，玫瑰盐，橄榄油两面涂抹

步骤 3

涂抹要均匀，让牛排吃透

步骤 4

保鲜膜包裹，放冰箱保鲜一小时以上，腌制入味。期间准备以下果蔬及甜品：

步骤 5

土豆去皮，切丝，洗去淀粉，清水煮熟，冷水快速降温冲洗，装盘平铺备用。 也可考虑土豆开水抄过以后，拌鸡蛋黄生粉小炸下，盐等起锅后洒在表面。

步骤 6

西红柿去皮。注意西红柿皮要连成一条不可断，下一步见证奇迹

步骤 7

水果按照自己的喜好摆盘拼花。看到那朵玫瑰花了吧🌹哪来的？

步骤 8

甜品，桃胶提前一天泡发，冷水下锅煮沸再小火20分钟，滤水，冷却，加鲜奶，加各种水果丁，加蜂蜜，冰箱冷藏备用

步骤 9

取出腌好的牛排，热锅直接干煎。 先大火收皮锁味，再迅速转小火，闻到肉香即可转换大火，再翻面，同样先大火再小火。

步骤 10

切一小块黄油置于牛排面上，转小火或关火，盖锅盖，用余热将黄油融化，被牛排彻底吸收，开盖迅速起锅装盘，太香了。

步骤 11

用平底锅余温，加番茄酱或少量餐酒，微加热后迅速倒在牛排上。

步骤 12

黑胡椒，玫瑰盐现场调味

步骤 13

趁热快吃，大功告成！

步骤 14

就差把盘子也给吃了

煎牛排的小贴士

要点： 1.好牛排干煎时锅里不能有水有油，会影响口感，所以解冻后要把血水擦干。 2.红酒没有可以用老酒黄酒代替，但口感完全不一样

菜谱创建时间：2018-08-02 22:18:34