消耗米粉大作战之菠菜香蕉米粉松饼（宝宝食谱）

作者： 不要葱谢谢

下午懒得给娃一样一样弄辅食，但又不能饿着娃，于是琢磨出来这样一道蔬菜水果鸡蛋主食都有的小松饼，娃吃了四块，剩下都被娃爸吃了🙄。 此方无盐无糖，口感清淡松软，适用于有一定咀嚼能力，已经解锁全蛋，对面粉不过敏的娃，用料可自行调整，但全蛋和面粉是必不可少的。

用料

• 鸡蛋（全蛋） 1只
• 面粉 适量
• 中等大小较软香蕉 半根
• 婴儿米粉 适量（不多于面粉）
• 菠菜 2-3小棵

消耗米粉大作战之菠菜香蕉米粉松饼（宝宝食谱）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净加水打成汁，如果不放心，可把菠菜焯熟后打。

步骤 2

分离蛋白蛋黄，蛋白打至差不多湿性泡发（稍微能拉起一点尖尖角，因为没加糖，所以很难再往下打了）

步骤 3

菠菜汁跟蛋黄混合后搅拌均匀

步骤 4

婴儿米粉加水或母乳或配方奶调至糊状，半根香蕉压成泥后跟米糊混合搅拌均匀。

步骤 5

把菠菜蛋黄汁、香蕉米粉糊混合搅拌均匀，搅至顺滑无颗粒状。

步骤 6

加入少量面粉搅拌均匀，❗️面粉不可不加，不然无法成型，搅拌后面糊的状态如图，顺滑无颗粒，拉起后能缓慢流下，此时如果面糊太干加少量液体，太湿加少量面粉，直至面糊成为合适状态。

步骤 7

把打发好的蛋白倒入面糊，翻拌均匀。

步骤 8

热锅，建议用不粘锅。 把食用油倒在厨房用纸上，在锅里擦匀。

步骤 9

抹油💅🏻

步骤 10

抹过油的锅微微发热后，调小火，划重点！调小火❗️盛一勺面糊，在锅上方（不要太高，这不是功夫茶）把面糊缓缓倒下，尽量保持勺子不动，这样就是一个形状非常均匀的松饼，或者用把一点点面糊直接倒入锅里，再用勺子抹抹平。 ❗️❗️敲黑板❗️❗️关于翻面儿的时机：当松饼表面出现如图的小泡泡并且破裂后，轻轻晃动一下锅，如果松饼能够移动没有粘在锅上，此时可以用平铲轻松翻面。翻面后保持小火，烙两三分钟，松饼就可以出锅啦。如果担心不熟，可以用铲子压一下，如果边缘裂开了没有面糊流出，那就是熟了，如果还有面糊流出来，可以再多烙一会，但注意时间不要太长，不然会糊。要是还不放心就大人尝一下，记得给娃留点🌚

步骤 11

时机合适时翻面的松饼应该是这样的。 因为我用饼干模具凹了一下造型，所以就没太在意饼的形状。

消耗米粉大作战之菠菜香蕉米粉松饼（宝宝食谱）的小贴士

米粉量不要多于面粉，不然很难成型，不加米粉也可以，做起来会更容易一些，蛋白不打发也可以，但是肯定没有打发了松软。

菜谱创建时间：2018-08-02 18:24:19