红烧肉

作者： 郭老师的厨房

以前做都是用水煮去油结果吃起来腥味有点重，一直以为是没放香料的原因，这次改用油煎，效果超级棒。

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 八角 个
• 盐 克
• 花椒 粒

红烧肉的做法步骤

步骤 1

在平底锅中加入少量的油，加入五花肉，煎至表面如下图所示即可盛出，这时锅里会有好多油直接倒掉。

步骤 2

煎至表面如图即可

步骤 3

另起一锅，加少量油，再加入花椒八角，倒入五花肉，加老抽翻炒几下。

步骤 4

接着倒入高压锅中，加热水，水的量一定要把肉全部覆盖，必须加热水，接着加入盐和冰糖（买了1.5斤肉加了十颗冰糖），加压闷煮25分钟。

步骤 5

收汁至汤汁变粘稠，翻炒至每一块肉肉上都裹满浓汁。（收汁的时候记得把汤汁表面的那层油尽量用勺子撇出来）

步骤 6

👌

步骤 7

盛出享用吧。

红烧肉的小贴士

记得五花肉煎出来的油一定不要再用了，都是肥油，而且腥味重。

菜谱创建时间：2018-08-02 16:29:18