鸡肉叻沙越南河粉【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 「叻沙Laksa」源自马来西亚和新加坡的峇峇文化，是一种传统面食料理。三刻此次推出的是咖喱叻沙，搭配较细的越南河粉，爽滑入味，烤鸡腿肉也是咖喱风味的，非常香。汤底堪称叻沙的精髓，为了让味道不打折扣，我们不使用市售的成品叻沙酱，而是用二十余种原料来自制！包括良姜、香茅、孜然、丁香、椰浆、大虾膏、姜黄、芝麻、花生等等，再融进鲜浓的猪骨鸡高汤，浓郁香醇令人一喝难忘。   食材包内含7件: 主料：咖喱鸡腿肉、河粉 配料：绿豆芽、干豆泡、煮鸡蛋、香菜段 调料：自制叻沙汤底 需自备：水、盐 保存期限：0-4℃ 3天 厨具：小汤锅 烹饪时间：10分钟 口味：椰香微甜，咖喱微辣 辣度：0.5/5 净重：545g

用料

• 咖喱鸡腿肉
• 河粉
• 绿豆芽
• 干豆泡
• 煮鸡蛋
• 香菜段
• 自制叻沙汤底

鸡肉叻沙越南河粉【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

首先烧一锅开水，烧水的同时来处理配菜：绿豆芽清洗干净；豆泡对半切开；香菜切成小段。Tips：香菜切成小段更美观，也更好出香味，也可以不切直接使用。

步骤 2

水烧开后放入河粉和豆芽，再次烧开即可关火。此时可尝一下河粉的软硬程度，根据个人喜好可适当延长时间。捞出后建议冲一下冷水，沥干后盛在一个大而深的碗中。

步骤 3

锅中的热水不必倒掉，可将鸡腿肉连同袋子浸泡在热水中复热，煮鸡蛋也可以一起放入热水中。

步骤 4

将复热后的鸡腿肉取出切片；鸡蛋剥壳后对半切开。

步骤 5

倒掉锅中的水或另取一锅，倒入自制叻沙汤底，放入干豆泡，大火煮开后，转中火再煮1分钟左右关火。Tips：煮好后尝一下汤底的味道，如果觉得淡，可自行加少许盐来调味。

步骤 6

盛出豆泡放入盛有河粉的碗中，摆上鸡腿肉和煮鸡蛋，然后倒入汤底，最后撒上香菜段，就全部完成啦！

鸡肉叻沙越南河粉【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-08-02 15:32:04