🐷台湾卤肉饭

作者： 小牛快跑

洗心革面 跟台湾小妹纸重新学做卤肉饭 果然感觉成功了耶耶耶耶耶

用料

• 五花肉 1 lb 5 oz
• 酱油 3 tbsp
• 老抽 1 tbsp
• 米酒 2 tbsp
• 白糖 1 tsp
• 盐 1 tsp
• 白胡椒 1 tsp
• 干辣椒 1根
• 十三香卤料包 1包

🐷台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1 lb 5 oz的五花肉切成冰块大小

步骤 2

冷水下锅焯水 不用加任何东西

步骤 3

锅热后放1tbsp油 放肉炒至表面金黄 肥油浸出 把油倒走

步骤 4

在锅中加入上面提到的各种调料: 酱油 3 tbsp，老抽 1 tbsp，米酒 2 tbsp，白砂糖 1 tsp，盐 1 tsp，白胡椒 1 tsp，卤料包一包，喜欢吃豆干的话可以放五六片豆干，加水至刚刚没过肉，大火煮开之后转小火煮一个小时，之后调节咸淡甜辣，大火收汁入味十到十五分钟

步骤 5

哒哒哒 烫一个卷心菜或者绿叶菜 就可以享受美味啦

🐷台湾卤肉饭的小贴士

我当时换了一个锅发现水加多了 于是倒掉了一些加过调料的水 所以比例没问题但是可能味道有点重 你也可以等比例减少或者最后用水量调节咸淡 不过入味过程主要是最后十分钟 所以大火之前尝好味道是关键 通常肉会比汤咸一些

菜谱创建时间：2018-08-02 09:07:48