美善品红糖馒头

作者： 黄美丽Moon_Hai

让我下决心写下厨房配方是缘于对美食的钟爱，为了方便更多的美粉把小美用到极致，一起分享。

用料

• 红糖 120克
• 牛奶 200克
• 中筋面粉 400克
• 酵母 1勺
• 盐 1/4勺
• 烤熟核桃 3个（馅料用）
• 红糖 15g（馅料用）
• 面粉 10g（馅料用）

美善品红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备好馅料用的核桃，红糖。

步骤 2

馅料：核桃3个烤熟，15g红糖加入主锅，turbo键，2秒2次，取出后混合10g面粉备用。

步骤 3

120g红糖，200g牛奶，1勺酵母，设置美善品时间1分半，温度37度，速度3混合，加入400g面粉，30秒，速度2到6渐进混合，1/4勺盐，3分钟揉面键开启。从主锅取出面团，搓成长条，如图。

步骤 4

用锋利的刀切成如图的刀切，尽量切得宽一点，中间用刀片划开，摆放在美善品蒸锅蒸盘里进行发酵。

步骤 5

发酵结束后，中间切开部位放入红糖核桃馅料。

步骤 6

美善品主锅加入600g水，设置时间26分钟，温度varoma，速度1蒸煮，程序结束后焖两分钟开盖取出红糖馒头。

步骤 7

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美善品红糖馒头的小贴士

tips：新手用一发，老手用二发 二发：揉面结束面团取出放大碗，发酵到蜂窝状，手指戳洞不塌不弹。然后撒干粉揉到组织切开无孔状态，再用擀面杖擀成长方形（厚一点）卷起来，那时候看起来粗粗的，不停搓，即成细长条。再用锋利的刀切成刀切，尽可能宽一点，中间割开，进行二次发酵。 一发：揉面结束面团取出用擀面杖擀成长方形（厚一点）卷起来，那时候看起来粗粗的，不停搓，即成细长条。再用锋利的刀切成刀切，尽可能宽一点，中间割开，进行发酵。

菜谱创建时间：2018-08-01 20:21:17