虾仁什锦炒饭

作者： 臣ChenLee

用料

• 剩米饭 碗
• 虾 6只
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 外围一片
• 黄瓜 半根
• 香菇 四朵
• 鸡精 适量，可不用
• 盐 适量
• 油 克
• 五花肉 适量

虾仁什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

（因为做完后宝宝反响很好，吃了不少，才想着把制作过程纪录下来，所以没有相片）把所有蔬菜食材切丁分开备用，虾去虾线，横片开切丁，五花肉切丁

步骤 2

剩米饭如果太干可以加点热水稍微搅拌一下

步骤 3

鸡蛋蛋清蛋黄分离（这一步是为了把米饭做成黄金颜色，可不用）起锅到少许油加少许洋葱粒爆香，倒入搅拌均匀的蛋清，把蛋清炒熟盛出备用（我喜欢嫩鸡蛋清，所以定型就盛出来了）

步骤 4

再倒入适量油，油热后先把胡萝卜炒至五分熟，倒入洋葱粒炒出香味，放入香菇，炒至八成熟倒入黄瓜丁，放入适量盐和鸡精，待花瓜稍微变软后全部盛出备用

步骤 5

锅内剩余油继续把五花肉煸变色后放入虾仁粒，炒熟后放少许盐盛出备用

步骤 6

热锅内倒入适量油，把米饭倒入，炒散后倒入搅拌均匀的蛋黄液，充分与米饭混合，变成金黄色，把之前的所有食材放入锅中与米饭混合均匀，尝下味道，淡了可以放些盐调味，出锅，大功告成。

虾仁什锦炒饭的小贴士

可以试试把米饭和蛋黄液提前混合试试，我觉得应该也可以

菜谱创建时间：2018-08-01 17:46:32