【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）

作者： 古人食

桃树之胶，传说是桃花的一滴泪。 一个夏天滴滴答答的雨水，一枚小小的桃胶就存住了，再配上其他滋阴解渴之物熬上一盅，甜甜润润。 【食源】 清代《本经逢原》记：“桃树上胶，最通津液。” 【功效】 补充津液、补水滋阴、润泽皮肤、夏季消渴

用料

• 桃胶 10克
• 雪莲子 8克
• 干百合 8克
• 干莲子 15克
• 桃子 1个
• 牛奶 1袋
• 冰糖 50克
• 清水 适量

【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的做法步骤

步骤 1

桃胶、皂角米提前浸泡一夜；

步骤 2

至完全泡发；

步骤 3

洗净并挑拣出杂质；

步骤 4

干莲子、干百合分开浸泡两小时左右泡发；

步骤 5

桃胶、皂角米、莲子入锅炖煮一小时；

步骤 6

放入百合再炖半小时成羹；

步骤 7

鲜桃洗净剥皮切为小块；

步骤 8

入锅加入牛奶、冰糖小火熬煮；

步骤 9

煮至酱状关火；

步骤 10

浇在桃胶羹上冷藏或加冰后食用。

【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里（快手菜）的小贴士

1、桃胶泡发后会涨大数倍，因此每人每次食用量大概5~10克左右即可 2、泡桃胶要用冷水，热水会影响桃胶的泡发

菜谱创建时间：2018-07-31 23:00:53