一整个桃子的桃子啫喱

作者： Anna的旅日生活

桃子是当下的明星，这一次桃子吃出了新花样，外表看上去就是一个大大的桃子，实际上，内有乾坤～ 这粉嫩的颜色，这诱人的桃子香气，一口下去桃子汁冲击着味蕾，中心的桃子啫喱冰冰凉凉更是让这款甜品增加了夏天的气息，还等什么？赶快去买桃子吧～

用料

• #桃子糖浆
• 桃子 2个
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 1大勺（15毫升）
• 水 600毫升
• #桃子啫喱
• 桃子 2个
• 桃子糖浆 250毫升
• 吉利丁粉 5克（吉利丁片的话事先用冰水泡软）
• 柠檬汁 适量

一整个桃子的桃子啫喱的做法步骤

步骤 1

先制作桃子糖浆，桃子洗净，特别是表面的毛要处理干净。擦干后切半，去核

步骤 2

往锅子里放入600毫升水，100克细砂糖，煮沸。皮朝下放入桃子，中火煮3分钟

步骤 3

倒入柠檬汁，将桃子翻面再煮2分钟

步骤 4

关火，这时候很容易扒掉桃子皮，用筷子或者用手都可以

步骤 5

倒入干净的容器中稍冷却之后放入冰箱保存，尽快食用

步骤 6

接下来制作桃子啫喱，从冰箱取出250克桃子糖浆。先将125克桃子糖浆倒入锅中，加热，在煮沸前关火，倒入吉利丁粉，利用热度将吉利丁粉化开拌匀。（用吉利丁片也可以，但要事先用冰水泡软后使用）

步骤 7

再加入剩余的125克桃子糖浆拌匀，放置待用

步骤 8

准备桃子容器，将桃子洗净，尤其是表面的毛要处理干净

步骤 9

往桃子屁股里插入干净的剪刀或小刀，沿着桃子核剪一圈，将核与桃肉分离

步骤 10

用剪刀用力夹住桃核，往外拉，取出桃核

步骤 11

将处理好的桃子屁股朝上包进保鲜膜，放在容器里固定，我用的是买桃时候的盒子

步骤 12

将完全冷却下来的桃子啫喱液体倒入桃子屁股的洞里

步骤 13

把保鲜膜盖好，放冰箱冷藏4小时以上

步骤 14

剩余的桃子啫喱液体倒在干净容器中同样放冰箱冷藏

步骤 15

摆盘，用勺子或者叉子将14的果冻弄散

步骤 16

将碎的桃子啫喱铺一点在盘子里

步骤 17

放上“一整个桃子啫喱”，这次屁股朝下，在上面盖上一点碎的桃子啫喱作为装饰

步骤 18

切片开吃

一整个桃子的桃子啫喱的小贴士

看到过一个版本是一开始就去桃子皮的，但是桃子是非常脆弱的水果，不要说短短几分钟就在空气中氧化变色，稍微碰一下就留下一个伤痕，所以我特意没有去皮，吃的时候切开直接吃，一点也不麻烦，外形也更加美观。当然如果想要一开始就脱皮的，要立刻在桃肉上刷上柠檬汁，最好是刷上一层薄薄的果酱防止氧化～

菜谱创建时间：2018-07-31 21:56:39