外脆内嫩酱油鸡

作者： 冰山美眉China_Doll

一直很喜欢吃外面的双拼鸡饭，其中里面有酱油鸡，但是始终觉得酱油鸡的皮不够脆，于是回家经常看有关酱油鸡做法的文章，最后归纳总结，自己就厨房折腾，然后就有了自己喜欢外脆内嫩口味的酱油鸡。

用料

• 走地鸡 半只
• 黄糖片 半块
• 酱油 适量
• 水 适量
• 盐 一点
• 油 适量

外脆内嫩酱油鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡洗干净，用一点点盐抹一下。

步骤 2

2.油下锅，放入黄糖片，然后放入一小碗水。把糖片煮融化。

步骤 3

3.关火，倒入一小碗酱油，开中大火，放入鸡，然后把放入锅。盖上盖子。

步骤 4

4.煮沸酱油水后，翻过另一面，盖上盖子。

步骤 5

5.大概1-2分钟左右再翻另一面，淋半碗凉水在鸡身上，降温，盖上盖子，继续煮沸。

步骤 6

6.大概2分钟左右，又翻另一面，淋半碗凉水。盖上盖子继续煮沸。

步骤 7

7.要不停翻面，每隔1-2分钟，中间再淋1-2次半碗凉水，不停的煮沸，到熟为止，收汁。即可！

步骤 8

撸好配菜配饭都好正！

外脆内嫩酱油鸡的小贴士

最后收汁要注意，因为焦糖上色很美，但是最后也容易糊，所以收汁要注意不要糊底了。

菜谱创建时间：2018-07-31 21:09:23