莲藕排骨汤～清汤

作者： 默小爷是你梅姐

天热的什么都不想吃 嘴巴又馋，左思右想不知道吃什么 正好想起来昨天有妹纸问我怎么把肉汤炖的有食欲 正好很久没更新菜谱了 一举两得 成就了今天的晚饭

用料

• 藕 1节
• 排骨 500克
• 葱 0.5根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 玉米 一根
• 胡萝卜 一根

莲藕排骨汤～清汤的做法步骤

步骤 1

有妹纸说，姐，汤炖万了好多沫子，看着就没了食欲，这样，把小排洗净凉水下锅，煮到血水沫子都浮出来，捞出用热水冲掉表面沫子，装盘备用

步骤 2

姜切片，玉米切段，莲藕胡萝卜切滚刀块

步骤 3

放水煮开，把排骨下到砂锅里，转小火慢炖两个小时，然后放入盐和其他蔬菜，继续小火炖一个小时，煲汤是很费时间的事儿，小火慢炖才能汤汁清，肉汤浓，肉质软而不碎，火候很关键🤗

步骤 4

出锅开吃，没有腥味儿，没有血沫子，汤干净利落，口感鲜，肉软易嚼而不碎

步骤 5

就这么简单，厨房不是战场，一切都没有那么困难

莲藕排骨汤～清汤的小贴士

PS：焯小排血水的时候一定要冷水下锅，捞出洗净的时候一定要热水

菜谱创建时间：2018-07-31 18:09:41