小熊卡通馒头

作者： 宸宸麻妈

8个小熊的量，面团不用发酵，静置20分钟就可以揉。蒸制时发酵明显变大一圈即可。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 清水 100克
• 玉米油 6克
• 炼乳 30克
• 竹炭粉 一丢丢
• 红曲粉 一丢丢

小熊卡通馒头的做法步骤

步骤 1

面粉搅成絮状后，分出5克面团，加入一丢丢竹炭粉揉匀，盖保鲜膜备用。一会儿做眼睛和鼻子，人中。 分出3克面团揉匀，用这块小面团沾一丢丢红曲粉，揉匀，盖保鲜膜备用，做蝴蝶结。 分出白色面团3克揉匀，分8份做肚子，再从白色面团中揪出小米粒大小的面团留着做点亮黑眼珠的眼白。 剩余面团加5克可可粉揉匀，感觉干可以加一点水，可可粉很吸水 面团揉制顺序是白色，红色，黑色，可可色。揉面垫上沾有少量竹碳粉不影响揉制可可面团，因为可可面团量大，一点黑色改变不了它的颜色。 面团揉好后放进冰箱冷藏，延缓发酵。 整形阶段，先做可可面团，分1克8份做鼻子。鼻子稍微压扁。2克8份搓圆稍微按扁，一切为二，切面处稍稍按压成凹型，贴在头两侧做耳朵。分5克8份做胳膊。分20克8份做头，分10克8份做身体，面团最后如果有剩余，就均分到各个头部上。 头搓成大圆球。胳膊面团搓成中间细两头粗的条状，放脖子下面做成胳膊。做身体的面团搓成一头略细，细的一头当脖子，粗的一头用刮板切开，做出双脚 第三步做眼睛，鼻头和嘴巴。黑色面团擀成面片，用圆形裱花嘴压出眼睛👀，鼻头。然后把黑色面团搓成长条，用牙签压出一截做嘴巴，让嘴角上扬。黑色面团用不完，可以冷冻下次接着用。 第四部做肚子和眼白。白色面团擀成大片，用裱花嘴的尾部压出圆片做肚子。眼白就用手揪一点芝麻大小的白色面团搓圆，沾在黑色眼球的边边上。 如果发酵太快，可以拿出一半面团先操作，另一半放进冰箱延缓发酵。 全部做完以后， 小火蒸制1分钟关火，二次醒发20分钟，记得锅盖留空隙，是促进发酵。然后改中火15分钟，锅盖边加根牙签垫一下，防止水汽滴落在馒头上，蒸制完成然后盖盖闷5分钟出锅

菜谱创建时间：2018-07-31 11:23:08