卤鸭锁骨

作者： 萌萌煮

用料

• 姜 多一点
• 冰糖 适量
• 八角 5个
• 花椒 十几粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 啤酒 500ml
• 鸭锁骨 10个
• 卤料包

卤鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

为了吃方便，我喜欢把鸭架子中间那个架子一剪为二，然后焯水，抓一把花椒，热水煮沸，洗净，待用。

步骤 2

热油锅，倒入豆瓣酱，姜片，蒜头炒香，入鸭锁骨，倒入生抽，老抽，买一包卤料包里啥都有的（茴香，山奈，陈皮，丁香，桂皮，八角等等）纱布包好放进去，入冰糖，倒啤酒没过鸭锁骨。煮。

步骤 3

大火收汁，汤汁留一些，这些就是老卤，放冰箱，下次可以放进去，但是我一般三天内用掉。

步骤 4

我又拿出了卤好的几个，入烤箱烤20分钟，撒孜然粉，椒盐粉，辣椒粉，花椒粉，出锅。

菜谱创建时间：2018-07-30 19:07:46