苞谷酸肉末

作者： 不做饭饭饭

下厨房的第一个菜谱，贡献给了这道湘西人最爱的苞谷酸！ 苞谷其实就是玉米，苞谷酸在湘、贵等地常见，外地基本很难见到。要买的话，可以去某宝搜索关键词，有湘西的店可以买到。 这次老妈来广州看我，在我的强烈要求下，专程炒了一大罐苞谷酸带过来，于是这道菜成了我们桌上的常备菜。 所以，菜谱中的苞谷酸是已经炒熟之后的哦！

用料

• 肉末 200克
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱花 1小段
• 苞谷酸 适量

苞谷酸肉末的做法步骤

步骤 1

把肉末倒入碗中，根据口味，加入适量料酒和生抽，我还加了点生粉，可以让肉更细嫩，然后搅拌均匀，放置几分钟即可。

步骤 2

在锅中倒油，等油热了之后，把苞谷酸倒入翻炒，炒至变色即可。（注意：我的苞谷酸是我妈炒过之后的，所以已经熟了，没有炒过的需要多炒一会，并放入适量盐哦~）

步骤 3

将苞谷酸盛出，再热油，倒入腌好的肉末翻炒至变色，可以加少量老抽调色。再把炒好的苞谷酸倒进来一起翻炒。炒到香喷喷、油光发亮就可以了。撒上葱花，出锅！

菜谱创建时间：2018-07-30 19:02:12