牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤，太牛了·圆满素食

作者： 圆满素食

牛蒡的功效： 主要功效 牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。 抗菌作用 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。 降血糖作用 牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。 抗衰老和清除氧自由基作用 人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。:牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。 抗癌作用 牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。 ▲以上文字来源于网络 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 新鲜牛蒡 适量
• 油 少量
• 玫瑰盐 少量
• 生姜粉 适量
• 昆布粉 适量

牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤，太牛了·圆满素食的做法步骤

步骤 1

挑牛蒡，宁小勿大，宁重勿轻，颜色鲜艳白净，不要粗黑多根须。前者鲜嫩，后者发柴。要买这种一根根保鲜包装的，一旦切开就要马上煮（否则时间长了会发柴，鲜味也会消失）。别买已经切开分段的，很可能已经粗老发柴。真要保存，也要煮熟密封冷藏

步骤 2

材料：新鲜牛蒡、油、玫瑰盐、生姜粉、昆布粉

步骤 3

做法1：直接去皮切片，放油盐炖的。放了点生姜粉和昆布粉，其它什么也不放，多余的作料都是糟蹋。很鲜美。 做法2：煮牛蒡，要先烧水在锅里，然后把牛蒡洗净去皮，切长段直接放进去，煮十来分钟继续放在锅里。 吃的时候，吃多少切片多少，加水、盐等熬煮到汤味鲜美。

步骤 4

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牛蒡汤丨药食同源的鲜美靓汤，太牛了·圆满素食的小贴士

1.煮牛蒡，不要用铁锅，否则会发黑。我用的是玫瑰盐，含铁量很高，所以还是有些发黑。煮好太黑的，是完全不知道怎么做，去皮后暴露在空气中，铁锅煮的。 2.夏天如果风热感冒，这个牛蒡汤是好东西。 3.蒸笼布版苦荞糕做法请见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100499970/

菜谱创建时间：2018-07-30 03:01:33