花式馒头

作者： 斋咖啡

孩子们喜欢吃面食，我自己捣鼓了阵子，由于做得比较多，并没有具体每项材料称重或详细比例，纯粹凭感觉🙈口味也是适合家人，每个人口味不同，所以按自己口味调整就ok啦，没有太多一成不变的，也没太多技巧。

用料

• 温水 适量(可改用牛奶，奶香馒头也不错哟)
• 南瓜 适量(加糖蒸熟捣成泥)
• 普通面粉 约400克
• 酵母 约5克
• 上面是南瓜面的材料
• 白面团的材料减去南瓜就可以了
• 香肠 可有可无

花式馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用少许温水化开，静置五分钟左右。

步骤 2

面粉旁边撒适量的糖，因为我们喜欢吃甜，放的糖会比较多，这个没限制，适合自己口味就好。穿个小洞洞，把已融解好的酵母倒入，并加入适量的温水搅拌成絮状(温水慢慢加入，不要一次加太多，根据面团的干湿度添加)。揉成光滑面团。 南瓜面团不需要另外加温水，把蒸出来多余的南瓜水滤出，放温备用，酵母直接放在已放温的南瓜泥里，干了加备用的南瓜水，(若南瓜已加入糖蒸熟，面粉不需另加糖)。揉成光滑面团。

步骤 3

盖上保鲜膜静置发酵(南瓜面团忘了拍🙈)现在夏天温度较高，正常室温大概40分钟可以发酵成功。冬天需要借助温水，约30-40度左右，发酵一小时左右。

步骤 4

已发好的南瓜面团。

步骤 5

已发酵好的面团。

步骤 6

蜂窝状，排气。

步骤 7

再揉回光滑的面团。

步骤 8

我是按自己和孩子们喜欢的图案随意做的形状，没有按固定的重量分面团。

步骤 9

这是孩子们自己做的，在里面加了香肠。

步骤 10

孩子们做了蜗牛和萝卜，像吗😊

步骤 11

孩子们做了各种各样的形状😋

步骤 12

做好一盘(馒头之间要留多点空隙，因为还会二次发酵)先放着，基本上做完第二盘的时候第一盘也完成了二次发酵了(放置约20分钟)。

步骤 13

出锅咯～～

步骤 14

出锅咯，孩子们一口气可以吃两三个👏👏～～至于是冷水下锅还是开水下锅，我也没有太讲究，因为是自己吃的，也没太在意细节。一直以来是冷水下锅，蒸30分钟，蒸好就出锅也没焖，也没啥问题，出锅也是白白胖胖的。

步骤 15

可以做自己喜欢的形状，孩子们可以一起玩，动动手，好吃又好玩。🤗🤗

菜谱创建时间：2018-07-30 00:48:14