提拉米苏

作者： 懒芸家

用料

• 牛奶 66g
• 糖 22g
• 玉米粉 6g
• 吉利丁片 1片
• 马斯卡彭芝士 100g
• 淡奶油 260g
• 糖粉 30g
• 蛋黄 1个
• 手指饼干
• 咖啡酒 1瓶

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1️⃣牛奶66g+糖22g+过筛6g玉米淀粉+1个蛋黄搅拌均匀

步骤 2

2️⃣吉利丁片1片凉水软化

步骤 3

3️⃣烧水至快要沸腾

步骤 4

4️⃣步骤一+软化的吉利丁片隔90度热水搅拌至吉利丁片完全融化

步骤 5

5️⃣芝士100g隔水软化，同一个方向手动打蛋器搅拌至细腻顺滑

步骤 6

6️⃣分3次将步骤4的材料加入芝士中，每次搅拌均匀后，再加入下一次

步骤 7

7️⃣淡奶油260g+过筛糖粉30g, 打发至6分发，开始有纹路但是是流动性的

步骤 8

8️⃣把7️⃣淡奶油分次加入6️⃣中，不能搅拌太久，否则会消泡

步骤 9

9️⃣手指饼干在咖啡酒中滚一圈，放在模具底部。一层手指饼干一层芝士糊

步骤 10

🔟放入冰箱冷藏4小时以上，撒上可可粉

菜谱创建时间：2018-07-29 22:25:54