川香鸡胗

作者： 梵音-4

这是我成都同学来我家做的一道菜，吃后难忘，就成了固定菜品啦～

用料

• 鸡胗 500克
• 四川泡菜 2根
• 泡椒 三个
• 小米辣 适量（可选）
• 姜 三片（剁成碎末）
• 花椒 一小把
• 花生油 少许
• 豆瓣酱 一大勺
• 料酒 少许
• 盐 少许（可不放）

川香鸡胗的做法步骤

步骤 1

泡菜+鸡胗子+泡椒准备

步骤 2

姜切三片然后切碎，我家姜不够所以放少了点，中间是泡菜和泡椒切小块，右边是剁碎的鸡胗子，用料酒腌一下

步骤 3

准备花椒，先热锅

步骤 4

热锅不放油先放花椒，出香气后再放油

步骤 5

下油后下姜碎

步骤 6

下豆瓣酱炒出红油，下切碎的鸡胗子翻炒几下放泡菜和泡椒，如果泡菜不够咸可以加点盐

步骤 7

炒出汤后再加点水，盖上锅盖转小火焖10min

步骤 8

然后开锅盖转大火收汁

步骤 9

完成！绝佳小菜，热食冷食都好吃！！

川香鸡胗的小贴士

1.如果放小米辣，要先切碎然后在放姜之后炒两下 2.鸡胗子要清理干净，有的鸡胗子有黄色的膜可以撕掉 3.鸡胗子一定切小块，这样才入味

菜谱创建时间：2018-07-29 11:46:23