盐水鸡

作者： 食不言吃贷

用料

• 鸡 3只
• 盐 9Tsp
• 花椒 2Tsp
• 姜 6片
• 料酒 10Tsp
• 洋葱 1颗
• 八角 3颗
• 芹菜 5根
• 五香粉 1/2Tsp
• 糖 4Tsp
• 味精 4Tsp

盐水鸡的做法步骤

步骤 1

3只老鸡煮约35分钟，到25分钟左右，准备冰水要够盖过鸡本身。

步骤 2

35分钟过后，马上拿起来放在冰水里浸泡，约30分钟，在这期间把以上写的所有材料一起爆炒一下，在放水煮沸。可看下面图片。

步骤 3

这是我准备的材料图。

步骤 4

材料图片

步骤 5

所有材料煮沸的图片。

步骤 6

30分钟过后，把冰水倒一些掉，把煮好的作料倒入冰水里，盖过鸡就可以了，试下温度如果太热就加冰，一切弄好就放冰箱泡两天。

步骤 7

这是两天后出来的成果，不仅味道好而且皮也脆。

盐水鸡的小贴士

小心不要弄破鸡皮，到25分钟左右准备够多的水和冰要放一起备用。鸡一煮好要马上放冰水里，让它热胀冷缩这样皮才会脆。

菜谱创建时间：2018-07-29 07:51:55