这应该是最易做的高颜Brunch

作者： Plantcept蔬食煮义

夏天除了阳光和冰爽饮料，我们还迎来了各式各样的水果。这季节的哈密瓜和西瓜比枫糖浆还要甜，草莓覆盆子蓝莓鲜嫩多汁，樱桃水蜜桃杏桃黄桃不断上新，每当走过超市的水果区都有数不尽的当季新品种，非常热闹。 所以今天我们就用这些缤纷多彩的水果做个红遍Instagram和brunch店的banana nice cream bowl。对，食材只用了新鲜的水果，不用加其他任何东西。口感吃起来非常像ice cream，但省略了奶油牛奶等食材，更天然，更健康，所以国外都称它为nice cream。 只要前一晚把准备功夫做好，水果切好冷冻，第二天早上不用5分钟就完成了，可以说没有其他brunch比这个更容易。

用料

• *哈密瓜小姐也会面红*
• 香蕉 125克
• 哈密瓜 150克
• 覆盆子 35克
• *梦幻紫蓝莓山*
• 香蕉 125克
• 蓝莓 110克
• 黑莓 30克

这应该是最易做的高颜Brunch的做法步骤

步骤 1

▼关于食材▼ 这里的重量指的是切好，没皮没籽的，冷冻后的净重。也可以用任何自己喜欢的水果代替，进行搭配，但要有香蕉做基底。 水果搭配上完全可以自己发挥，通常我没有一个固定的banana nice cream食谱，做的时候更像在画盘上调色，观察加完每一样水果后调出来的颜色，再按心里想要达到的颜色慢慢调整水果份量。今天就给大家示范两种不一样的颜色和口味。

步骤 2

水果去皮去籽，切成小块，放进冷冻过夜。 ▼碎碎念▼ 香蕉我会尽量在家摆着，等它们开始有黑斑才切块冷冻，那时候的香蕉更熟也更甜！注意如果不平铺的话水果会结块在一起，最好分开平铺冷冻(容器上先铺一层保鲜纸可预防水果冷冻后粘在容器上)，结冰后再放进食物袋储存，就可节省空间。

步骤 3

把水果放进料理机，打1-2分钟，直至将水果打成雪糕状。

步骤 4

▼碎碎念▼ 打了一分钟以后，不要忘记停机用刮刀把沾在壁上的水果粒刮干净，再继续打，这样打出来的成品会更均匀。 我会选用料理机food processor，而不是搅拌机blender是因为我不想要任何水份让成品稀释，一般搅拌机干打很容易卡机。给你看一下没有放任何水/奶，但用了香蕉做基底的nice cream真的有奶油般的滑嫩creamy质感：

步骤 5

把打好的banana nice cream放碗里，并用自己喜欢的水果装饰即可。

步骤 6

我本来只放了哈密瓜，颜色有点淡，后来又加了一点覆盆子raspberry， 超喜欢这种淡橙带粉的颜色，是属于夏天的雪糕系粉色。 Banana nice cream虽然口感绵密，吃起来却很轻盈，甜是那种舒服的甜。

步骤 7

再示范另一款梦幻紫蓝莓山小姐：

步骤 8

其实各种莓类真的很适合做nice cream， 不但能做出超吸睛的颜色，还富含抗氧化物，吃完皮肤看起来更年轻有光泽，预防脸上小细纹的产生。

步骤 9

对于蓝莓山小姐，我用了火龙果球和灯笼果来装饰。黄色的灯笼果刚好是紫色的互补色，这样混搭起来的撞色更有画龙点睛的效果，耐人寻味，让你心甘情愿把目光停留在她身上。

步骤 10

记住重点是无论搭配什么水果，都要记得加香蕉， 就可增加滑顺的稠度。

步骤 11

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菜谱创建时间：2018-07-28 18:35:28