焦糖浆

作者： 伊布猫

特别喜欢焦糖苦中带甜的味道 做好的糖浆冷藏可以保存1个月+ 布丁加一点~牛奶加一点~奶茶加一点~咖啡加一点~还可以做冰淇淋~蛋糕~面包。。。

用料

• 水 50克
• 白糖 200克
• 热水 100克

焦糖浆的做法步骤

步骤 1

50克水和200克糖一起加热 熬到糖水变成琥珀色 ~我喜欢偏苦一点的 温度实测180度左右

步骤 2

139度时 糖浆颜色

步骤 3

152度

步骤 4

162度

步骤 5

173度 颜色变化明显

步骤 6

加入事先准备好的100克热水 水汽会很大 小心烫伤~这步在水池子里操作安全一点~焦糖和水溶解之后再加热一下 焦糖浆就做好了~ 成品300毫升左右~放凉后倒入消毒好的瓶子 冷藏

菜谱创建时间：2018-07-28 17:48:09