樱桃肉

作者： 爱吃兔纸的萝卜

之前看了微博上好多美食博主推了这道菜，刚好自己对酸酸甜甜的东西没有抵抗力，就买了回来试试，味道棒棒哒，看着和小樱桃一样，炒鸡好吃

用料

• 里脊 适量
• 番茄酱 适量
• 料酒 三勺
• 盐 一小勺
• 醋 一小勺
• 白砂糖 适量
• 番茄 一个

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净用纸把水吸干

步骤 2

切成小块，用刀背拍松，那样吃起来肉质比较软，也可以先拍了再切，那样省时间，方便些

步骤 3

拍好的肉块沾上淀粉卷起来，也可以捏成球状，不要太用力，因为肉拍松了之后用力感觉会烂。。然后锅里油加热，放进去炸，炸至变色后捞出，千万不要炸时间久，不然肉炸老了口感不好

步骤 4

我没有用番茄酱，家里只有番茄沙司，所以切了一个番茄放进去，番茄去皮切丁，和沙司一起炒，然后加入适量白糖，这个就根据自己口味，喜欢酸的少加点，喜欢甜的多加点

步骤 5

把炸好的里脊肉放到番茄酱里，翻炒，然后淀粉加水，搅拌均匀之后倒入适量在锅里，勾芡，再翻炒几下出锅，注意不要倒太多，我就是倒多了所以太干了，只好再加点水拯救下，但是效果没那么好看了

步骤 6

撒上葱花，完成啦

樱桃肉的小贴士

出锅前勾芡的时候一定不要放太多，太多了会烧的太干，淀粉和水的比例也一定要适中，然后如果嫌肉块一个个裹淀粉麻烦的话可以把淀粉和水混一起，下锅炸之前在淀粉糊里过一下，不过还是推荐肉块捏成团，那样看着更像“樱桃”

菜谱创建时间：2018-07-28 15:40:09