红豆煲乌鸡

作者： 小小小孩子嘛

乌鸡那乌黑的皮肤给 人的印象也许并不是那 么美好,但它是中医食补 的重要食材,甚至入了 中药,乌鸡白凤丸即是证明。其实,乌鸡 炖汤也是很美味的,但喝得时间长了,也 会觉得有点儿单调,那么不妨往里面加些 其他食材,调剂一下。红豆可以利水消肿, 者一起炖汤,不但可以调剂口味,还有 间肤养颜的功效。

用料

• 乌鸡肉 180克
• 红枣 10克
• 姜 10克
• 料酒 1小匙
• 红豆 10克
• 葱 10克
• 白萝卜适量
• 清汤适量
• 盐 2小匙
• 胡椒粉少许

红豆煲乌鸡的做法步骤

步骤 1

做法:1.乌鸡肉洗干净,成块:红豆用温水漫泡2个小时:姜洗净,切 丝;葱洗净,切段;白萝卜洗净,切块;红枣洗干净,是否去核看个人情况, 如果想吃的时候不那么麻烦,可以先去核。 2.乌鸡肉冷水下锅,煮开后继续煮至血水出尽,然后撈出来,用热开水冲洗 干净。

步骤 2

3.换砂锅,放入红豆、乌鸡块、白萝ト块、红枣、姜丝、葱段、清汤、料酒 和胡椒粉,加盖后用中火煲开,再改小火级2小时,最后调入盐、味精继续 煲约15分钟即可。

红豆煲乌鸡的小贴士

鸡块不宜切得过大,过大则不易煮烂 入味。用砂锅煲的时候,大火烧开之后, 用小火保持汤汁微沸即可。每个人的需要 不一样,有的要去水肿,有的需要更加滋 补,可以根据自己的需要添加适合的食材。 比方说,需要滋补、活血效果更强的,可 以将红豆、白萝卜换成黄芪和当归这类补 气血的中药材。

菜谱创建时间：2018-07-28 09:26:47