艾草鸡蛋汤

作者： 豆沙蛋黄酥

常见是用艾草做艾糍，很少用来做汤吧。 每年夏天，我家的饭桌上常见艾汤的身影 夏季天气炎热，有时无心饮食，做上这个简单快手的汤也能吃上几碗饭呢！

用料

• 艾草 适量
• 鸡蛋 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精（不放没那么好喝） 适量
• 水 适量

艾草鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备食材： 艾草看个人吃的份量，这里一小札够4人吃了。 鸡蛋也如此，主要看你想吃多少个。

步骤 2

艾草处理：只取艾草的尾部幼嫩处和头部的艾草叶，（即去掉头部的茎部，因其老硬口感不好）然后洗净即可

步骤 3

鸡蛋打散，油烧热，放蛋液翻炒片刻

步骤 4

蛋液炒至熟透后放入适量的水（自来水），盖上盖子煮开。

步骤 5

水开后，放入艾草，搅匀后盖上盖子，等水再次沸腾

步骤 6

再次煮开后，加入适量的盐、油和鸡精，翻拌均匀即可。

艾草鸡蛋汤的小贴士

艾草有股独特的气味，有些人不喜吃有味道的菜就要慎重考虑啦。 艾草在我家这边很常有，一般是小菜农卖的，而且很便宜的。

菜谱创建时间：2018-07-27 23:11:58