先用清水泡干净鸡爪的血丝脏污,再给鸡爪做个美甲,就是修剪个脚趾甲!
这个就是剪完指甲的鸡爪
再用清水清洗,浸泡一小时
这个就是洗的干干净净的鸡爪了!
然后高压锅煮一下,吹一两下就可以立马关了,不要吹太久,会烂!
过冷水(要凉白开或者冰的开水),(热胀冷缩的原理,热的遇冷就会收缩,肉质紧实Q弹),顺便洗掉油脂!
然后用剪刀剪成小块,越小越入味,但是我还是喜欢大一些,啃起来爽一点!哈哈哈!
准备泡椒and泡椒水,我就用了这么点,喜欢吃辣的可以多放点,放半瓶一瓶都可以!
鸡爪我是放到了一个陶瓷大罐子,倒入香糟卤,要没过鸡爪!
然后倒入泡椒和泡椒水,泡椒切开会更辣一些。然后盖好盖子放入冰箱!
啦啦啦~腌一两天就能吃啦!不够入味可以在腌一两天!冰箱放着保存7天没问题的!