毛豆洗干净,剪去两头,加盐揉搓均匀后腌制二十分钟。
备香料,小葱取葱白切段,生姜切片。
锅内加水,大概可以没过毛豆即可。加入葱段、姜片和所有香料大火烧开。
加入食用油和毛豆,继续大火烧开,然后转中火煮五分钟,关火立刻捞出装盘,用风扇迅速吹凉即可。
如果一次吃不完,把煮毛豆的水晾凉,再把多余的毛豆倒进去,放冰箱冷藏即可。