生日蛋糕

作者： 涵妈英国澳洲代购

宝宝的生日蛋糕

用料

• 酸奶戚风蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 安慕希酸奶 85克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 4滴
• 香草精 几滴
• 泡打粉 5克
• 蛋糕抹面～
• 淡奶油 700克
• 芒果 适量
• 果麦 适量
• 进口小菠萝 适量
• 香蕉 适量
• 色素 1滴
• 糖 45克

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶➕玉米油➕5个蛋黄➕香草精拌均匀后加入过筛低筋面粉跟泡打粉一起～然后Z或者N字手法搅拌至无颗粒

步骤 2

糖分3次加，大盆里放蛋清➕柠檬汁➕第一次糖打发蛋清用低速，打发开始有尖了放第二次糖改高速度，打到稍微硬尖了放第三次糖跟玉米淀粉，打到9成硬性 烤箱预热150度

步骤 3

蛋白分3次与蛋黄糊翻拌混合均匀，要用翻拌手法不可用打圈手法～

步骤 4

把蛋糕糊放入磨具震出气体后放入烤箱中下层150温度50分钟

步骤 5

烤好的蛋糕胚切3片，淡奶油➕糖45克打发，不要打发老了，放一片蛋糕胚转台上，➕水果一层，淡奶油一层，重复盖3层，然后抹面

步骤 6

抹好面的蛋糕，用剩下的奶油➕没打发的稀奶油➕色素调好用裱花袋装起来挤蛋糕中间跟下面，中间片一点，下面多一点，然后抹刀转圈抹渐变

菜谱创建时间：2018-07-27 14:16:15