蜂蜜奶油哈斯面包

作者： 婷婷021232

为了消耗家里堆积的蜂蜜，实验几次，总结出来这个菜谱。成品奶香浓郁，口感柔软细腻。

用料

• 高筋面粉 152克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 蜂蜜 35克
• 盐 1克
• 酵母 2克

蜂蜜奶油哈斯面包的做法步骤

步骤 1

除盐和酵母外，其它材料混合成光滑柔软的面团。放进冰箱冷藏松弛两小时以上。 松弛好的面团非常柔软、不粘手，有油润的光泽，质地如图所示。这时面团就可以撑出中等厚度的膜了。

步骤 2

松弛好的面团先加入盐，揉匀后再加入酵母，揉至能撑出超薄的手套膜。然后进行第一次发酵，发至两倍左右体积。

步骤 3

一次发酵完成后，把面团分割成约30克一份，整形成喜欢的形状。然后进行二次发酵，体积大约膨胀1.5倍左右即可。

步骤 4

二次发酵完成，割上几刀，刷上牛奶还可以加点炼乳刷，会更香。180度上下火12-15分钟左右就出炉了。具体时间根据上色程度微调。 面包内部组织柔软有韧性。

菜谱创建时间：2018-07-27 13:40:01