藕饼

作者： 贪吃的陌曦酱吖

藕是南方最常见的食材，有清热凉血作用，很适合夏季食用。藕饼可以作为一道菜，也可以作为早餐的小吃。

用料

• 藕(去皮) 200克
• 蛋清 35克
• 面粉 25克
• 盐 2克
• 油 适量
• 葱末 少许

藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕刨去皮

步骤 2

用刨皮器刨成丝

步骤 3

直接用手挤干水分(用点力哦，水分挤干一点比较好成型)

步骤 4

加入蛋清和盐搅拌均匀

步骤 5

加入面粉再拌匀

步骤 6

砧板铺上保鲜膜，准备一个模具(没有模具的直接取适量揉成圆球压扁即可，这样做出来就变成圆形的)

步骤 7

取适量调好的藕丝放入模具，压扁。高度是此模具的三分之二，大约0.7~0.8cm这样

步骤 8

一个个做好

步骤 9

平底锅里放入适量油，烧热(开始煎時建议中火以下哦(╯3╰))

步骤 10

用刀铲起，铲到锅里

步骤 11

用中小火慢慢地煎

步骤 12

底下有点固定了就可以翻面了，使油沾到两面。

步骤 13

记得准备一些葱未喔⊙ω⊙

步骤 14

煎至金黄

步骤 15

最后加入葱末，等待十秒后就可以出锅啦。葱香四溢呢，你闻到了吗？

藕饼的小贴士

注意火候，注意火候，注意火候!重要的事情说三遍。 本文来源于网络，如有侵权请联系作者删除。

菜谱创建时间：2018-07-26 20:45:06