抹茶椰浆西米布丁

作者： 尐瑩瀦

夏天感觉和椰浆很搭配！很喜欢椰浆做出来的甜品味道，这次做款抹茶椰浆西米布丁也是很不错的选择！

用料

• 吉利丁片 2片
• 西米 适量
• 抹茶粉（五十铃） 4g
• 牛奶 200ml
• 椰浆 半罐
• 细砂糖 30g（糖的份量不太记得了，自行±5g吧）

抹茶椰浆西米布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用凉开水浸软后沥干水备用。

步骤 2

烧开一锅热水，倒入西米，大火煮约10分钟，稍微搅拌以防西米结块粘锅，煮至西米呈现中间一粒白点，可以熄火，盖上锅盖焖5分钟左右。

步骤 3

待西米的白点几乎消失后，捞出放入冰水中备用。

步骤 4

抹茶粉加入少许凉开水打抹茶，使其搅打成浓稠的抹茶酱备用。

步骤 5

【椰浆牛奶溶液】 椰浆、牛奶、砂糖和西米加入锅里，中火煮至砂糖完全融化，表面产生小气泡。

步骤 6

加入沥干好的吉利丁片，这里吉利丁片分一半，一半是加入待会煮的抹茶溶液中。 搅拌均匀，待吉利丁片完全融化后，即可关火装至容器冷却。

步骤 7

【抹茶牛奶溶液】 牛奶加入砂糖煮第二锅，砂糖完全融化，加入抹茶酱，搅匀，加入剩下的吉利丁片，完全融化后，即可关火装至容器冷却备用。

步骤 8

玻璃模具注入椰浆牛奶西米溶液，后面可分两步走： ①分层的做法：可以先放冰箱冷藏，待椰浆牛奶层稍微凝固后，再注入抹茶牛奶溶液。 ②不分层的做法（我）：直接注入抹茶牛奶溶液，还可以用牙签在表面稍微做拉花效果，虽然不怎么明显，做个大理石纹也可以。然后可以放冰箱冷藏5小时候即可品尝。

步骤 9

小玻璃瓶的效果更好看。

步骤 10

一口【抹茶椰浆西米布丁】就这么简单地完成了。

菜谱创建时间：2018-07-26 20:31:08