咸蛋黄炒土豆丝

作者： 玩毛线的织女

两个不搭边的食材，可搭配起来，软糯粉沙咸香，一人干掉一盘绝对没问题。

用料

• 大土豆 1个
• 咸蛋黄 1个
• 咸蛋 1个
• 油 适量

咸蛋黄炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

一个咸蛋加一个咸蛋黄，咸度合适，喜欢咸一点的可以两个完整的咸蛋。不过健康考虑，淡一点好。 这个比较考功夫，要把蛋黄压散。蛋白打一下。备用。

步骤 2

大土豆切丝。可以泡泡水，减少一点淀粉，不容易粘锅。

步骤 3

热油锅下土豆丝炒，炒一会加入咸蛋黄。这时需要用锅铲再压一压咸蛋黄，翻炒，使每根土豆丝都能沾到咸蛋。加一点水帮助蛋黄的熟。起锅。

步骤 4

每一根土豆丝都沾了蛋黄和蛋白，咸淡适中，超级下饭。土豆的软糯和咸蛋黄的沙，很香。

咸蛋黄炒土豆丝的小贴士

咸蛋黄比较粘，需要耐心压散。 后期加水时不要加太多，容易粘锅。 期间注意翻炒。

菜谱创建时间：2018-07-26 19:51:58