冷吃牛肉

作者： 长沙美善品嘟嘟

好吃的停不下嘴的冷吃牛肉，其实每次都等不到冷吃，就秒光哈哈😄

用料

• 牛里脊 500克
• 姜 10克
• 辣椒面 10克
• 大葱 半根
• 老抽 10克
• 生抽 30克
• 花椒 10克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 白芝麻 15克
• 干辣椒 35克
• 蒜 6瓣
• 料酒 70克
• 孜然 5克
• 五香粉 2克
• 油 220克

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成一厘米厚的长条状，用半根大葱，70克料酒，5克花椒，5克盐腌制20分钟

步骤 2

将腌好后的牛肉条放入烧开的开水绰水后用温水将牛肉条血水洗净，晾干备用。

步骤 3

将大蒜和姜放入主锅，5秒速度5切碎，加入花椒5克，孜然5克，油220克，5分钟V反转小勺爆香。全程不加量杯盖。

步骤 4

放入绰水后的牛肉，10分钟V反转1 然后加入30克生抽，10克老抽，冰糖10克，辣椒面10克，五香粉2克，10分钟V反转1，最后加入35克干辣椒，10分钟V反转1 全程不加量杯盖。

步骤 5

撒上熟的白芝麻出锅。热吃就很棒了，冷吃更入味哦，冷吃像牛肉干一样有嚼劲。

步骤 6

有小美的恒温烹煮，保持食材的鲜香，味道极好。

步骤 7

下酒菜，做零食。

步骤 8

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想全方位了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。

冷吃牛肉的小贴士

辣椒看喜欢的辣度酌情增减

菜谱创建时间：2018-07-26 12:29:33