冬瓜排骨汤

作者： 小小小孩子嘛

用料

• 排骨 300克
• 冬瓜 300克
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 醋 适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净，剁成三厘米长的段，也可以让肉铺的师傅帮你剁好，回家清洗一下就行了，冬瓜去皮切成大块，多大会块你自己决定，不过千万不能太小，太小的容易烂在锅里。葱切成大段，姜切成片，备用

步骤 2

锅中放水放排骨断充分焯烫，把排骨中的血水和杂质逼出，然后捞出过凉水反复冲洗几遍，彻底洗干净

步骤 3

把排骨段放入砂锅，加入足量的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火。放入葱段，姜片加几滴醋，继续炖约一个半小时后，放入冬瓜块再炖半个小时，加适量盐调味即可

冬瓜排骨汤的小贴士

焯烫排骨时要冷水下锅，如果沸水下锅排骨，外表很快变熟，不利于血水逼出也影响口感

菜谱创建时间：2018-07-26 12:12:38