活性腰果浆

作者： 白衣从此去

买了本果汁和思慕雪的菜谱书，第一道就是这叫做“Activated Cashew Nut Milk”的东东。emmmm，怎么翻译才正常呢？ 这边管白白的乳状的东西都叫milk，但方子里确确实实是没有牛奶这个配料的，摊手。

用料

• 基础配料
• 生腰果 125g
• 浸泡用清水 适量
• 研磨用清水 750ml
• 盐 一小撮
• 增甜剂（可选）
• 香草精 1 tsp
• 去核枣 4个
• 枫糖浆 2 tbsps

活性腰果浆的做法步骤

步骤 1

将生腰果置于容器内，加入浸泡用清水，至没过腰果2cm。

步骤 2

容器加盖，于室温下放置两小时。 （此步骤用于“激活”腰果。）

步骤 3

两小时后浸泡完成，取出腰果，在凉水下略加冲洗，沥干待用。

步骤 4

将沥干的腰果，研磨用清水和一小撮盐放入破壁机中高速搅打1到2分钟，直至液体变得柔滑浓稠。

步骤 5

如果需要增加风味或调整甜度，可加入枫糖浆，香草精或去核枣，或其他个人喜好的调味剂一起搅打。

步骤 6

完成

步骤 7

储存方式：存放于密闭容器中冷藏保存，2至3天内食用完毕。

菜谱创建时间：2018-07-26 00:59:08