芝士蛋糕🧀

作者： 爱喝奶的大喵

家里有盒奶油奶酪，不知道拿来做什么，就搜了大佬们的食谱，综合各位大佬们的用料和配比，就估摸着出了这个食谱，感谢大佬们的无私奉献～😘😘😘 用的模具是很久以前买的展艺八寸不粘盘，不是活底的哦。烤箱是长帝的，型号记不得了...

用料

• 鸡蛋 6个（5大1小）
• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 100克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 35克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 55克

芝士蛋糕🧀的做法步骤

步骤 1

称好各种所需材料，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏室，备用。将奶油奶酪、黄油、牛奶混合，水浴加热，边加热边搅拌，至奶糊顺滑细腻后离火，晾凉

步骤 2

在晾凉的奶糊里加入蛋黄，翻拌混合，要一个一个加哦～

步骤 3

混合低筋面粉和玉米淀粉，然后将其筛入奶糊中，拌匀，分次筛，这样好拌一些

步骤 4

在蛋清中分次加入细砂糖，打发，不用打的过干，打蛋器提起有大弯钩，弯钩长度约两三指宽就可以了，先高速打发，后低速打发调整蛋白霜，使蛋白霜稳定且细腻

步骤 5

将蛋白霜和步骤3的糊糊混合，混合好后倒入磨具里。（ps：磨具底部最好垫一下油纸，方便脱模）混合方法和戚风蛋糕的做法一样，就不赘述了

步骤 6

烤盘里倒入1、2厘米深的温水，再把装了蛋糕糊的模具放进烤盘里，坐水烤。上管：120度，下管130度，70分钟。（上管温度低一点不容易开裂）各家烤箱脾气不同，关于温度，小伙伴们自行体会吧，我的小烤箱脾气比较大，不敢调太高烤

步骤 7

放凉，脱模，拍照，开吃～冷藏风味更佳哦～

芝士蛋糕🧀的小贴士

1.蛋白不能打的太过哦，温度小伙伴们根据自己烤箱脾气自行体会哦～ 2.本人不喜甜，这个甜度对我来说正好，喜甜的适量加糖哦～ 3.芝士蛋糕吃着容易腻，配上鲜榨的冰镇西瓜汁解腻，简直完美～

菜谱创建时间：2018-07-25 23:08:54