自制蘑菇酱

作者： 手机用户5975_d6qh

干净卫生，货真价实。拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~ 两种蘑菇的加入，香菇负责提升味道，口蘑负责提升口感，各负其责刚刚好。

用料

• 口蘑
• 干蘑菇
• 皇牌沙茶王
• 甜面酱
• 葱姜末
• 清水
• 油

自制蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。

步骤 2

将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。

步骤 3

锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。

步骤 4

香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。

步骤 5

加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。

步骤 6

当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。

自制蘑菇酱的小贴士

一份能吃出肉味儿的蘑菇酱。 沙茶酱的加入，让酱多了份纯厚的鲜味儿，还略有那么一点点麻辣。 品味这浓郁酱香味儿的同时，还能品味到稍许蒜香，很恰到好处。 美味蘑菇酱，拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~ 提示 1.因为酱料都是有咸度的了，所以不用再加盐。 2.熬制的过程要中小火，火力不要太猛。此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。 3.蘑菇的品种可根据您的喜好随心调整，喜欢的就是最好的。 4.如果喜欢吃辣还可以加上一些辣酱，味道更劲爆。

菜谱创建时间：2018-07-25 22:08:58