干挂面版豆角焖面

作者： 泊寒99

没有鲜面条，但又像做焖面，可以试试。不是正宗的味道，这个大家不要过多纠结~

用料

• 豆角 适量
• 土豆（随意） 适量
• 洋葱（随意） 适量
• 姜蒜 适量
• 挂面 3把
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 醋（随意） 适量
• 调味料 自己喜好

干挂面版豆角焖面的做法步骤

步骤 1

对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！ 捞出后过几遍凉水（防止粘连），不过最后要沥水再下锅！

步骤 2

姜蒜炝锅，炒出香味（蒜微微黄）

步骤 3

放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋，（也可不加）

步骤 4

炒到豆角颜色翠绿，加入洋葱（个人觉得洋葱到进去很好吃，也可不加）

步骤 5

加入适量生抽（老抽也可），煸炒一会后，加入水，大火

步骤 6

水开后，等汤汁变少一点时，倒出一点汤汁，注意：把这个汤汁里放入一点盐，其他调味料也可以自行放入。

步骤 7

继续烧（可以焖盖子），烧到汤汁收进去且食材基本熟透（不要全熟），放入盐适量（因为额外的汤汁有了盐，所以不需要特别多）。并且把食材尽量平整放在锅内。

步骤 8

将挂面均匀的铺在食材上，将调好的汤汁浇在面条上，可以一次浇完，也可以分次，但是不可太多。

步骤 9

大火烧开后，文火焖盖大约3分钟左右

步骤 10

大火收汁，简单摆盘即可！

菜谱创建时间：2018-07-25 16:21:47