鲜蚝烧豆腐

作者： 煮妇Jane的厨房

豆腐本身是没有太个性的味道，也因如此可以百搭各种鲜香的食材，和鲜蚝搭配，你中有我，我中有你，简直妙透！

用料

• 南豆腐 一盒約400g
• 大蚝 8～10个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 葱 1～2根均可
• 糖 少许
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量

鲜蚝烧豆腐的做法步骤

步骤 1

大蚝8-10个都行，南豆腐或嫩豆腐1盒约500G，北豆腐都行，看自己喜欢，我个人喜欢南方豆腐，嫩滑一些。蚝先去壳洗净，用盐稍捉下用水冲干净滤干备用，豆腐切成宽约4CM，厚约1CM的块就行，

步骤 2

1，锅烧热后放比炒菜多点的油，将豆腐放入中小火煸至两面微黄。

步骤 3

2、煸的过程中，可以一边洒五香粉，蒜末进锅，还有少许盐，这样豆腐能更入味些。

步骤 4

3、等豆腐烧得比较透以后，将豆腐往锅边推，空出锅中心的位置，将鲜蚝 倒入，并开始转成大火，快速用锅铲将豆腐覆盖在鲜蚝的面止，此时倒入一勺蚝油，糖、少许胡椒粉，轻轻的将所有材料拌匀。

步骤 5

4、蚝很容易熟透，一边轻推翻炒，一边试下味道，看情况要不要再加盐，调好味后，将葱花倒入，关火，装盘即可。

菜谱创建时间：2018-07-25 14:19:42